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發表於 2008-2-4 21:28
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家常豆花
作者: wen 日期: 2008-2-4 21:28 閱讀: 1337 人
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家常豆花
食料:
黃豆2杯(量米杯,約400公克)、
加100℃熱水至1000ml刻度、
石膏粉1-1/2茶匙(約7.5公克,或代用石膏粉亦可)、
地瓜粉4茶匙(約50公克)、
冷開水1/2杯、
熟軟花生適量、
糖水適量
作法
1.將黃豆洗淨瀝乾水粉備用。
2.取一容量較大的容器,將石膏粉、地瓜粉、冷開水放入調勻,不可有沉澱產生。
3.取一半黃豆量放入濾網中,加入100℃熱水至1000ml刻度,開始以1段速攪打,再陸續切換至2、3段速,攪打約2分鐘,即將打好的豆漿倒入另一容器,再將剩餘的黃豆按照相同方式打成豆漿。
4.亦可將打好的豆漿再加熱至沸騰,會使豆花的味道更加香醇可口。
5.將打好的豆漿沖入作法2容器內,沖入前須將容器內的材料再攪拌均勻(不可有沉澱產生),沖入後不可再攪拌,待其靜置約10-20分鐘即凝固,食用時再加入適量糖水和花生即可。
功效:
黃豆含有高量的必須脂肪酸ω-3、ω-6、大豆卵磷脂、異黃酮素,可降低膽固醇,減少心血管疾病、心臟病、高血壓、糖尿病的發生機會,對抗乳癌、骨質疏鬆症均有助益。 |
2005.12.04不預期遇見什麼、才可能什麼都能遇見。
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