這個 Muffin 除了有香濃的咖啡香味外，還點綴了香香甜甜的巧克力仁，再配上一杯現煮的咖啡，很不錯的早餐搭配哦！
材料
二分之一杯溶化的奶油
二杯麵粉
二個蛋
一茶匙鹽
四分之一杯即溶咖啡粉
一湯匙泡打粉 (Baking Powder)
一茶匙肉桂粉
一杯牛奶
四分之三杯黃砂糖
一茶匙香草精 (Vanilla Extract)
二分之一杯半甜巧克力仁 (Semisweet Chocolate Chips)
作法
先預熱烤箱至華氏 400 度(攝氏 205 度)， 鬆糕烤盤 (Muffin Pan) 塗上油備用 (約可做十二個)。
在一個大容器中篩過麵粉、泡打粉、即溶咖啡粉、肉桂粉和鹽，並且將乾的材料全部攪拌均勻。在另外一個容器中均勻攪拌牛奶、黃砂糖、蛋、溶化的奶油和香草精，倒入混合好的麵粉中，翻拌至乾粉都濕潤即可，外表看起來仍會有顆粒，千萬不要過度攪拌。
把麵糊平均倒入準備好的烤盤中，再把巧克力仁平均撒在麵糊表面，烤二十至二十二分鐘，或用竹籤插入中央部份沒有生料即可，取出略放十分鐘後趁熱食用。
註：如果用即溶的義大利濃縮咖啡粉會更香哦！
[此帖子已經被作者於2006/6/27 12:24:35編輯過]
| 
發表於 2006-6-27 12:24
| 