鐵板豉汁豆腐 作者: wen 日期: 2008-2-4 21:20 閱讀: 1268 人 打印 收藏 大 中 小

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鐵板豉汁豆腐


料：日本豆腐5支 蝦仁、海參、鮮貝各50克 鮮味汁、海鮮豉油汁各20克 水發木耳、精鹽、雞粉、雞蛋清、水澱粉、青紅椒圈、洋蔥絲、蔥油各適量
制法：
1．把鐵板燒熱，淋少許蔥油並放上洋蔥絲。
2．日本豆腐切成3厘米長的段，放鹽水鍋里煮2分鍾，撈出來以后擺在燒熱的鐵板上。
3．蝦仁、海參、鮮貝治淨后同納一碗，調入精鹽、雞粉、雞蛋清、水澱粉等醃漬10分鍾，滑油后撈出來，同水發木耳一起放在日本豆腐上面。
4．把鮮味汁和海鮮豉油汁倒在鐵板上，淋少許蔥油並撒青紅椒圈，燒熱后即可上桌。