泰式雞翼(附食譜及製作過程) 作者: wen 日期: 2011-5-11 08:34 閱讀: 1823 人 打印 收藏 大 中 小

wen

12人份量
材料：
1.雞翼36隻
2.大蕃茄2顆(切片)
3.洋葱1大顆(切幼條)
4.唐芹2棵(切段)
5.冰+冰水
泰式汁料：
1.雞醤1支
2.魚露2湯匙
3.青檸4隻(榨汁，去皮)
4.雞粉1湯匙
5.麻油2湯匙
6.椰糖(一邊攪汁一邊試味，試到覺得味道ok就可以)
7.蒜頭1大個(成蒜蓉)
8.乾葱頭5-6大粒(切幼片)


將雞翼溶雪，溶雪後，將雞翼烚熟，盛起放入冰水浸約十分鐘，令到雞翼更加爽口，冰水撈起雞翼後吸乾水備用。


唐芹切段


蕃茄切片


洋葱切絲


蒜蓉


乾葱切片


青檸榨汁去核


泰式汁料


泰式汁料青檸汁蒜蓉乾葱片


泰式混合醬汁加入已拌勻材料


泡一晚更加入味！


泰式雞翼完成