《千古食趣 說說吃的那些事兒》 作者: hkengineer1 日期: 2014-2-16 21:08 閱讀: 571 人 打印 收藏 大 中 小

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中文名: 千古食趣 說說吃的那些事兒
資源格式: PDF
語言: 簡體中文
簡介:


內容介紹

吃，是人生一大樂事，也為人類的生活所必需。從古到今，文人雅士吟誦飲食的辭章浩如煙海，李漁的《閒情偶寄》、袁枚的《隨園食單》，梁實秋的《雅舍談吃》……這些文字構成了永不散席的飲食文化閱讀盛宴。《千古食趣：說說吃的那些事兒》是一本全面介紹飲食文化的通俗讀物，對中國飲食文化的發展和演變過程進行細緻入微的全方位展示，帶你從紙上探尋、回味中國人關於吃的那些事兒。
許鴻琴《千古食趣：說說吃的那些事兒》從中國飲食漫談、中國食材文化、中國菜系文化、中國茶文化、中國酒文化和中國飲食禮俗等六個方面人手，收錄有關中國美食的傳說、典故、趣聞、軼事，系統介紹了中國“吃文化”的歷史淵源、獨有風味的名吃等，折射出各個不同歷史時期、各個地域、各個民族的社會生活形態與時代風貌。其中，“中國飲食漫談”介紹了中華飲食數千年的發展歷程、飲食思想、飲食名人、飲食典籍、百年名店等；“中國食材文化”對飲食文化中的五穀、五果、五畜、五菜進行概述，並對各類食材的搭配、保存等進行系統介紹；“中國菜系文化”介紹了川、魯、粵、蘇、湘、徽、浙、閩等八大菜系和北京菜等其他有代表性的地域美食，通過展現豐富多彩的烹飪文化講述中國人的真實生活；“中國茶文化”講述了中國茶文化的起源和發展，並對茶葉的種類、各類名茶進行相關介紹；“中國酒文化”系統介紹了中國酒文化的歷史、酒俗、酒和藝術的關係等；“中國飲食禮俗”介紹飲食禮儀、年節食俗等。全書以飲食為寫作緣起，用文化俘獲讀者的心，在杯盤碗盞、觥籌交錯之外，歷史、人物、情感、地域無所不包，使讀者在閱
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目錄:


第一篇 中國飲食漫談
第一章 中國飲食文化的淵源
有巢氏教民食用果實、獵取禽獸
伏羲氏創立漁業與畜牧業
燧人氏鑽木取火
神農氏嘗百草
黃帝教民蒸谷為飯
教民稼穡的始祖：後稷
第二章 中國飲食文化的發展史
夏商周：飲食文化的初步形成時期
中國飲食初步形成期的特點
秦至宋：飲食文化的蓬勃發展時期
中國飲食文化蓬勃發展時期的特點
元明清：飲食文化的成熟繁榮時期
中國飲食文化的成熟繁榮時期的特點．
當代中國飲食文化的特徵
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