鐵板煎蛋牡蠣 作者: wen 日期: 2008-2-4 21:20 閱讀: 1294 人 打印 收藏 大 中 小

wen

鐵板煎蛋牡蠣


原料：淨牡蠣600克 雞蛋液250克 澱粉100克 洋蔥絲100克 海鮮豉油50克 精鹽、料酒、味精、辣椒粉、胡椒粉、青花椒末、雞粉、花生油各適量
制法：
1．牡蠣治淨后，放入加有料酒的熱水鍋里焯水。
2．雞蛋液倒進盆里，加入精鹽、澱粉和適量清水攪勻，最后放平底鍋里煎成蛋餅。
3．鐵板燒熱后淋入花生油，把洋蔥絲、青花椒末、辣椒粉等放進去炒香，再放用海鮮豉油、料酒、味精、胡椒粉、精鹽、雞粉等調好的味汁，最后放入淨牡蠣並蓋上蛋餅，燒熱鐵板即可上桌。