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迷迭香蒜片烤火腿
作者: wen 日期: 2006-5-28 17:04 閱讀: 1117 人
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材料: 無骨熟火腿....................約5磅 蒜頭.................................切片5瓣 迷迭香,連葉切斷.......約1吋1大束 杏仁果醬........................1/4杯 熱水.................................2湯匙
做法: .把火腿、月桂葉、杜松梅乾、洋蔥和蘋果酒放入大鍋, 加水蓋過火腿,加蓋煮約60分鐘 .取出火腿,待涼,瀝乾水分擦乾火腿 .烤爐預熱至攝氏200度/華氏400度/煤氣爐6度 .在整個火腿皮和脂肪層上口花成約1吋大的菱形方格 .把果醬和水混合,塗在火腿上 .把蒜片插在每個方格邊的隙縫,而迷迭香就插在每個方格的角位處 .完成後,把火腿放進烤爐的中間位置,燒烤約60分鐘,其間每15分鐘再塗 上果醬 .如火腿較大,燒烤時間需加上10-15分鐘 .如果是有骨火腿,5磅重的需要烤2小時,再大些的火腿,可以每多重1磅烤 20-25分鐘來計算,而肉中心的溫度需達攝氏65度/華氏150度 .上菜時可拔掉迷迭香 |
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2005.12.04不預期遇見什麼、才可能什麼都能遇見。
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