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標題: 如何煮出好吃的白煮蛋 [打印本頁]

作者: wen    時間: 2006-4-1 04:34     標題: 如何煮出好吃的白煮蛋

 

每個人喜歡吃的白煮蛋熟度皆不同,如何掌握,才能煮出皆大歡喜的熟度呢?
先將蛋跟水一起放入鍋中用大火加熱,不斷翻轉鍋中雞蛋至水沸騰,央等到沸騰了以後,再改用中火或小火。
1.半熟:水沸騰後再煮約5分鐘左右。
2.全熟:水沸後再煮10分鐘左右。
另外,為避免蛋殼破裂,可在煮蛋前先在水中加少許鹽和醋。煮好後的蛋,立刻移到冷水中,如此可使蛋白與蛋殼分開,且使蛋殼容易剝除喔!






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