作者﹕文／蘇富家、早乙女 修



菜名：泰式花椰
材料：
白花椰菜（中型）1棵、炒熟去皮花生少許、紅辣椒1支

調味料：
花生醬（無糖）1/2杯、檸檬汁3大匙、糖3小匙、鹽少許

備註：1大匙=15 c.c.、1小匙=5 c.c.、1杯=200 c.c.

做法：

1.白花椰菜洗淨蒸軟。

2.調味料全部混合調勻。

3.蒸熟的花椰菜切成小朵狀後排在盤上（切小朵但不要切斷），與原來一整棵的形狀類似，然後淋上調味醬。

4.熟花生稍用力背壓碎，紅辣椒切片，撒於調味料上可食用。

主廚悄悄話：
1.花椰菜應選購形狀較漂亮、半圓形的，排於盤中才會顯得更加美觀。

2.花椰菜含有豐富的維生素C、B1、B2及多種醣類和食物纖維，有抗癌、預防高血壓，和幫助排便等作用。

3.這道菜的口感是香中帶酸，口味新鮮，試試新口味