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標題: 鐵板煎蛋牡蠣 [打印本頁]

作者: wen    時間: 2008-2-4 21:20     標題: 鐵板煎蛋牡蠣

鐵板煎蛋牡蠣
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原料:淨牡蠣600克 雞蛋液250克 澱粉100克 洋蔥絲100克 海鮮豉油50克 精鹽、料酒、味精、辣椒粉、胡椒粉、青花椒末、雞粉、花生油各適量
制法:
1.牡蠣治淨后,放入加有料酒的熱水鍋里焯水。
2.雞蛋液倒進盆里,加入精鹽、澱粉和適量清水攪勻,最后放平底鍋里煎成蛋餅。
3.鐵板燒熱后淋入花生油,把洋蔥絲、青花椒末、辣椒粉等放進去炒香,再放用海鮮豉油、料酒、味精、胡椒粉、精鹽、雞粉等調好的味汁,最后放入淨牡蠣並蓋上蛋餅,燒熱鐵板即可上桌。




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