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標題: 鐵板黃豆燜青魚 [打印本頁]

作者: wen    時間: 2008-2-4 21:19     標題: 鐵板黃豆燜青魚

鐵板黃豆燜青魚


原料:青魚2條 熟黃豆100克 洋蔥絲50克 干紅椒絲5克 海鮮醬10克 生抽15克 蠔油5克 蔥姜蒜粒20克 鮮味汁、紹酒、陳醋、鹽、味精、白糖、水澱粉、鮮湯、香油、花生油各適量
制法:
1.青魚治淨后在兩側剞上花刀,然后放進八成熱的油鍋里炸一下,撈出備用。
2.淨鍋上火,注花生油燒熱,投入蔥姜蒜粒、洋蔥絲和干紅椒絲炒香,等到把熟黃豆、海鮮醬、生抽、蠔油、鮮味汁、紹酒、陳醋、鹽、味精、白糖和鮮湯放進去燒開后,再放入青魚燜5分鍾,起鍋前勾入水澱粉並淋入香油,最后盛燒熱的鐵板上即可。




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