| 意大利茄汁龍利柳 材 料 : 12 安士急凍龍利柳 2 茶匙蒜茸 3 湯匙淡奶 2 條煙肉(切碎) 1/2 隻洋荵(切碎) 3/4 杯忌廉番茄湯 調味料 : 1 杯上湯 1 茶匙糖 1 茶匙蠔油 胡椒粉少許 做 法 : (1) 將龍利柳洗淨，抹乾身，以鹽及胡椒粉醃味備 用。 (2) 下煙肉碎炒香，加入洋荵碎及蒜茸以慢火炒香。 (3) 加入忌廉番茄湯及調味料煮滾，用慢火煮約十 分鐘成汁，拌入淡奶，調味後備用 (4) 將龍利柳拍上生粉，下鑊中煎至香脆熟透，排 放碟上，再淋上汁料即成。 |
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