| 4∼6人份材料 蝴蝶麵(farfalle) 400公克 淡菜肉 200公克 蝦仁 200公克 節瓜 200公克 洋蔥切碎 30公克 番茄切丁 300公克 白酒 1杯 荷蘭芹切碎(parsley) 30公克 特級純橄欖油 40公克 鹽、胡椒 適量 ■作法 1. 橄欖油放入平底鍋內加熱，先炒香洋蔥，再加入節瓜炒軟。 2. 接著加入淡菜、蝦仁及白酒，煮到酒精完全揮發，加入適量鹽、胡椒調味。 3. 再加入番茄續煮5分鐘。 4. 另將麵條放入滾沸的鹽水內，煮12分鐘，至麵條軟硬適中，煮時須稍加攪動。 5. 撈出麵條，與醬料翻炒均勻。 6. 上桌前撒入荷蘭芹即可。 |
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