中文名: 做菜好吃的秘密
資源格式: PDF
語言: 簡體中文
簡介:
內容簡介
本書是臺灣美食藝術交流協會副理事長駱進漢的私房美味秘訣。該書從食材的挑選、處理到烹調過程，詳細點出美味的關鍵；50道第一次下廚就上手，大宴小酌超有面子的家常菜，不論是家常肉類、海鮮類、蔬菜類，烹調步驟Step by step全公開。該書可供廣大烹飪愛好者或從事相關工作的人員作為參考用書使用。
目錄:
烹調必學的基本功
Parr 1 食材7道處理法
Part 5 調味的秘訣
Part 3 火候．油溫的掌握
Part 4 烹調技法12招
